【佛山陶瓷网】抢救上海小店！

    抢救上海小店！

1月8日，我从朋友圈获悉，威海路阿宝家餐厅关张了。

威海路梧桐树没有落叶，马路上干干净净，关张的店铺里也干干净净，世界煞是安静，我们只是在朋友圈热闹。

4年前我和好朋友金晖逛威海路，在此吃饭，后来每次到隔壁dfboutique，都习惯在阿宝家去吃点菜。

阿宝家在此开店10多年，应该不是产品问题，也非服务问题。

粉丝@1v回应阿宝家餐厅关张原因：廉价外卖高价房租。

我做自媒体跟俞菱逛马路以来，上海马路上的每一家实体店，我目睹了他们经受过的三波冲击：第一波冲击来自电商。

街边店一间门面，房租1～1.5万，我看是可以好好经营的。

据悉，2019年，上海至少将有33家新购物中心开张！

沧海一声笑黄沾-华纳群星难忘您许冠杰1、小店的挽歌阿宝家小聚餐厅关掉，但阿宝家的茶餐厅还在。

在新乐路经营31年的葡萄园餐厅关掉了，上海可再无葡萄园。

2018年年初在此采访，葡萄园店主高阿姨纠结的问题是：每年房租要涨，员工工资要涨一点，一盆蛤蜊炖蛋的价钱又不能随便涨，要是房东把房子收回，我也退休了。

没有感恩，没有不舍，没有心痛，在新乐路经营31年的葡萄园，悄无声息地消失。

而经营19年的千秋膳房，13家店，年营业额上亿元，几乎一夜之间消失殆尽。

1999年，主打台湾菜系的千秋膳房，在古北开了第一家店，至今陆续开了13家门店。

报道说，曾因一次融资贷款支票逾期，只因13.5万，法院就封了账户。

知道到这个消息不久，我找到千秋膳房最后仅存的常熟路店吃饭，餐厅没几人，只有一桌说日语的。

无声无息消失，像从来没有发生过，包括地瓜叶，刈包、大饼卷牛肉、韭菜盒子、三杯鸡、卤肉饭，下小米粥的一碟小菜……像坐在一艘即将到达目的地的远航船上，看着刚认识的乘客一个接一个下船，我茫然若失。

我没有办法指着一个不存在的背景对你说，看，她刚刚下船......只有茫然翻阅《追忆逝水年华》，昨天阅读的折痕还在。

中山东一路annabellee关张前，已经经营了18年。

在写下这一段文字时，还有粉丝还在后台询问，annabellee呢？

2003年，俞菱在《上海小店物语》一书，记录了当年的annabellee。

在apec期间，日本首相小泉纯一郎曾到店里购买了丝绸包等商品。

哪一家活过10年的店，哪一个不是师傅，哪一个不是俞菱的老师？！

2017年12月26日，我参与了绍兴路汉源书店最后一日告别。

巴黎花神咖啡馆开了133年，巴黎莎士比亚书店今年正好100周年，21年的汉源书店，上海百年老店是刚有了一点点春意思。

在黄陂南路开了13年的吉祥草，汾阳路开了14年的卡拉斯音乐商店，在汾阳路开了开了10多年的deli&bakery......你算过，一家小店创立到熬成一条马路地标，需多久？

我的度量单位是，小店，5年才可以算活着，10年可以算活明白，20年才可能活成一条马路上光芒四放的传说。

2、10年+小店意味着什么？

上海的10年+老店，比上海的“百年老店”更像百年老店。

没有文化传承，只有一个来历不明的名称，揣揣然叫作“百年老店”，像是对百年的蔑视。

不要小看10年，这对于一家小店，每个月会死，每天会死，是苏东坡的十年生死两茫茫。

我的《上海小店物语》写于15年前，当时写了100家上海小店，现在算一下就活下来3家店：长乐路周朱光的瀚艺旗袍、陕西南路任柳的c-pixt恤衫、蒋琼耳的上下。

举一杯咖啡，试一款衣衫，过多少年，衣服还珍藏在衣柜里，多年后突然想起来，这衣衫还在，小店已经不在马路上了。

我的去年出版的第6本书《上海50条马路50家小店》，10年后，15年后，还会存下几家？

3、一箩筐百年老店我面前一叠百年老店，6本书：《百年老店：名家的秘诀》《百年老店：老店的诞生》《东京百年老店：从夏日漱石的团子店到百年旅馆》《东京百年老店：从浅草、银座到日本桥》《台湾百年老店：80家老店铺的传家故事》《巴黎百年老店：不平凡的故事》我取其中一本书，就选《台湾百年老店——80家老店铺的传家故事》吧，列一下台南百年老店名录：（你读的时候，目光务必缓慢一些，请用一个世纪的回响来揣摩。

）1、创立于1860年的振发茶行2、创立于1869年的文峰茶庄3、创立于1871年的万川号饼铺4、创立于1872年的再发号肉粽5、创立于1885年的禄记包子6、创立于1894年的左藤纸艺7、创立于1901年的河洛轩纸铺8、创立于1908年的盛发锡器佛具行9、创立于1921年的甘本堂10、创立于1921年的广兴肉铺店11、创立于1923年的信文堂印铺12、创立于1932年的永盛帆布行13、创立于1868年的金德春茶铺14、创立于1882年的西佛国15、创立于1888年的玉泉盈纸庄16、创立于1895年的度小月担仔面17、创立于1895年的洪芋头担仔面18、创立于1902年的吴万春香铺19、创立于1908年古井药房20、创立于1908年金泉成杂粮行21、创立于1910年的荣记号糕粉厂22、创立于1912年义丰冬瓜茶23、创立于1920年信裕轩24、创立于1921年的大菜市阿城米糕25、创立于1923年的福荣小吃店26、创立于1928年的永兴木器雕刻店27、创立于1931年的天德行28、创立于1931年的峰茂茶行29、创立于1931年的江水号30、创立于1931年的金益木工店31、创立于1932年的旧永瑞珍制饼铺32、创立于1875年旧来发饼铺33、创立于1889年连发米粉工厂34、创立于1891年新顺发行35、创立于1902年阿涂碗粿36、创立于1905年的荣木桶行37、创立于1907年信二竹店38、创立于1920年的连得堂煎饼39、创立于1931年的南青水果商店40、创立于1935年的张万春洋伞41、创立于1900年永宁理发店42、创立于1882年的林永泰兴蜜饯行43、创立于1882年的益生堂中药行44、创立于1899年的荣生药行45、创立于1901年的阿晟食堂46、创立于1918年仑仔顶肉粿47、创立于1902年的仁寿堂中医诊所48、创立于1931年的金光面49、创立于1926年的妙安堂中药房50、创立于1908年的余连成南北货51、创立于1872年的晋发米谷商店52、创立于1885年的华振行面厂53、创立于1892年的回春堂中药房54、创立于1912年的新胜兴布店55、创立于1880年回春堂中药行56、创立于1890年振春中医诊所57、创立于1912年的济生堂中药行58、创立于1925年的银岭照相馆59、创立于1930年的中仑粿仔伯60、创立于1912年的阿良碗粿61、创立于1890年的桔井中药行62、创立于1911年的佳兴大肠粥63、创立于1930年的佳里食堂64、创立于1932年的碧海中药房65、创立于1905年的德隆精米厂66、创立于1910年的鸿权蚕丝棉被厂67、创立于1916年的大胜商行68、创立于1930年的泉吉银楼69、创立于1869年的发育堂药房70、创立于1910年的大德行71、创立于1810年的泉利打铁铺72、创立于1888年的林家肉圆73、创立于1932年的胡家猪头饭74、创立于1925年的义成中药房75、创立于1907年的忠利打铁店76、创立于1912年的妈祖庙剉冰77、创立于1928年的汤皇东山排骨酥78、创立于1931年的协吉食品行79、创立于1902年的静乐馆80、创立于1905年的关子岭旅社八十行，请知我一行行敲打的苦心与开心。

从最早1810年，到最晚的1935年，关乎人的需求，是人天天有需求的，不是新技术呈现的北宋街衢，是当下台南可以蹦跳着介入的清明上河图。

我要跟几代传承人攀谈，看看旧旧的柜台，听听柜台上的中国算盘劈啪作响，品尝古法制作的一切中国美食，品读百年老店可能性。

4、比较：外国怎么做我听说过外国一些做法，虽不是商业用房，不是小店流量，但资本主义的温度都是一样的。

1956年，法国政府就订定了“冬季禁止驱离”措施，在这段时间，任何驱离措施都会暂停执行。

从2008年起，法国政府出台了一项新的法规，规定房东不得随意在每年11月1日至次年的3月15日这段期间驱逐没有按时缴纳房租的房客，且不得断水断电。

为遏制不合理的租金上涨，法国政府在2014年设立了房租管理措施《住房买卖与城建翻修规划法》，要求对租金进行规范监管，即租金限价令。

去年11月，我还看过一个巴黎的传奇：你敢将自己的头像，高高地贴到知名建筑上面吗？

曾经在新西兰一个小镇，有一个吉尼斯世界记录，“巧克力豆奔跑大赛”因为鲍德温大街有惊人的35°，每年7月1日，上万个巧克力球，统一编号，一元一个卖给参赛选手。

曾有人建议，巧克力公司搬家到大城市发展，但被拒绝了：我们能做大，跟小镇人的支持密不可分。

但是今年传来消息，该大赛要停办了，而背后的真相是，工厂倒闭，因为是该大赛使用的巧克力豆涨价。

活动才发出消息24小时，已经有几十万新西兰人参与众筹，到48小时的时候，几乎惊动了所有新西兰人。

6、巴黎百年老店鱼子酱店前面，我说了台南88家百年老店。

打开一盒鱼子酱，我看见整盒接近黑色，是酱，鱼子已经成酱，那是时光，那是笃定的时光。

入口即化，迅速散发出海洋能量，潜入全身细胞，仿佛时光有力量，仿佛小店有恒心。

店员、老板都很年长，连老房子，老马路都认识他们，仿佛那一口鱼子酱的味道也穿越时空认出他们。

东平路，所有10～20年的街边店全部于2018年12月底撤离。

学校的房子，宗教管理机构的房子，街道的房子，不能有偿服务，为何不考虑为了繁荣市场经济，试试无偿服务？

浦江饭店是2017年12月31日歇业的，接下来一年，紧锣密鼓，说要将饭店改造成中国证券博物馆。

如果可以在每个房间门口钉一块铭牌，应该是：英国爱丁堡公爵、美国南北战争中著名的五星上将、第十八任总统格兰特将军（1879年入住礼查饭店410房间）英国哲学家伯兰特·罗素（1920年）科学家爱因斯坦（1922年）喜剧大师卓别林（1931年、1936年）老麦曾经在我的朋友圈留言，浦江饭店就应该改回叫礼查饭店，而不是什么证券博物馆。

上海不是没有给我们留下可能性，曾经有一个173年的百年老店放在你的面前，至今还放在苏州河口，走过外白渡桥就能够看见。

9、稀缺的上海服务一家酒店，最先迎客的是门童，满脸微笑，亲热的礼数。

去年4月，上海新闻爆出，原来圆明园路制服们兴致勃勃在此坐地收费。

二年半前，我们做过一篇文章，跟俞菱逛马路盘点了陕西南路地铁周边盘点，大约距离陕西南路地铁在1公里，步行20分钟以内的30家潮店！

俞菱：“推开神秘的贝克街221b之门，欢迎来到卷福迷的世界。

很多场景完全复制了伦敦的bakerstreet221b，从那里收藏的小物也随处可见，还有卷福迷设计的文创品也能在这寄卖，坐下点单，菜单都是泰晤士报的版式。

嗯，必须来杯像卷福一样神经质的夏洛克咖啡”橘生淮南面馆，复兴中路642号。

俞菱：“美女老板娘莫莫大学毕业半年，把妈妈接来厨房制作老家最地道的淮南面。

瘦小的莫莫每天大清早到老远的郊区去采购最新鲜的食材，端盘子洗碗的事也都亲手来，看到这样的创业者，俞菱也是超感动的。

招牌面是炝炒摊馍馍，完全手工将糁子荞面和成硬面团，再用冷水化成稀糊状摊在锅里，等冷却后再翻锅炝炒，费老大功夫的一道面食。

”相关部门相当勤政，不久传来橘生淮南面馆、福尔摩斯主题咖啡馆讨饶的声音，问我能不能删除他们的信息。

2016年9月，在家经营的阿大葱油饼，被指无证经营，遭监管责令停业。

如果不是“饿了么”出手相救，让他在永嘉路瑞金二路上有了一个喘息的小门面，驼背的阿大哪能共享这个伟大的时代？

10、我因此悲观我是无能无力的。

三个月前，机缘巧合，《上海告别东平路》小文刷屏，至今已创造了35万+阅读，25万上海人阅读，2万转发。

每次，东平路店主因此感谢，我都很清醒——不是我一人的贡献，是所有自媒体共同努力，只是我们发轫，店主就把所有感谢记在我头上。

至今，搜索微信“东平路”，可以看到：《上海再无东平路，105岁的它都经历了什么？

》（shanghaiwow，2018年10月22日）《再走一趟上海东平路，趁还没彻底说再见。

》（上海城市号，2018年10月22日）《东平路，别了！

连王菲都念念不忘的，全上海最适合情侣浅语呢喃的400米小路，随我们再去走一趟…》（旅游时报，2018年10月22日）《再见，东平路！

》（魔都探索队，2018年10月23日）《东平路，再见了！

宋家姐妹、王菲、马伊琍都念念不忘它的小马路，别了！

》（上海热门美食，2018年10月23日）《再见，东平路！

再见，曾经的上海第一情侣街…》（魔都潮人部落，2018年10月23日）《“魔都第一情侣街”要拆？

重回一次东平路，告别却不说再见～》（周末做啥，2018年10月24日）《趁还未说再见，再去东平路上走一趟》（上海bang，2018年10月29日）《再见，东平路！

让我们再逛一次东平路～》（发现上海，2018年10月29日）《该跟“东平路”说再见了，那么美食请留下好嘛！

》（触摸上海，2018年11月19日）《别了东平路！

最后20天》（上海潮流情报，2018年12月2日）《东平路倒计时，有人不舍有人赶紧扫货》（上海市民生活指南，2018年12月15日）以上只是引用一部分。

可是，以近百万流量，没有一个转折可以期待，各方都很淡定，近百万民意，不能改变一个决定。

不免无力，不免狐疑，不免悲观：我们能帮助一座城市改变什么？

11、东平路上不堪的母亲东平路摆摊的邹大姐，是四个孩子的母亲，一个不堪的母亲。

原来东平路9号店铺老板，不仅让她在门口摆摊，还时常让她进店取暖，提供各种方便与帮助。

去年10月底，东平路天泰关张那一天，餐厅请邹大姐一起吃饭。

她回复我，现在东平路人很少，今天自己要回江西老家一趟，上初中的大女儿一个人在那里摆摊。

想像一个初中女孩子，在摆摊，还要躲着世俗的眼光和议论，还要躲着同学和老师，躲无可躲的三九严寒。

这有什么不可以理解的，一个想留在大上海女人的努力，她也没有本事让自己的孩子上公立幼儿园，还有很多你不知道的，我没有说的，来自陌生人的帮助，和她的无奈。

我反复地说龙应台老师的那句话：不要总去沃尔玛，照顾点马路边的生意，他们更需要你。

现在，东平路9号周边的店家都搬走了，邹姐姐果真成了一支丧家的……戏剧《等待戈多》，在这整条马路舞台上，曲终人散，你还在等待......12、上海10年+小店不完全名单我愿将上海10年、20年、30年资历的街边小店，叫着百年老店。

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